Tidligere var det nok blot at brygge en god specialøl. Nu skal de mange mikrobryggerier kæmpe på normale markedsvilkår.
2009 bliver et hårdt og langt udskilningsløb blandt landets mange mikro-bryggerier.
Hvor det tidligere for mikro-bryggerierne og kunderne groft sagt handlede om at lave og købe en god specialøl, er markedet i dag blevet så stort og presset, at kun de bedste til at drive forretning med de gode øl overlever.
Hvor der for fem år siden var omkring 25 bryggerier i Danmark, er der i dag omkring 120. Men at der er en konsolidering på vej i branchen, illustreres bedst af de nyeste tal fra Bryggeriforeningen, der viser, at der godt nok åbnede 13 nye bryggerier i årets første seks måneder – men samtidig lukkede der også 12. Altså en slags status quo:
- Det er et hårdt marked. Og i mine øjne er der for mange i forhold til det øl, der bliver solgt, siger formanden for Danske Bryghuse, Claus Tarstrup, der selv ejer og driver Virklund Bryghus ved Silkeborg.
2009 bliver skæbneår
Han har selv tidligere spået, at netop 2009 bliver året, hvor der for alvor bliver tyndet ud blandt de mange små bryggerier.
- Det drejer sig ikke længere kun om at lave gode øl. Det bliver kun de dygtigste, der er gode til at drive forretning, der overlever, lyder spådommen fra Claus Tarstrup.
Hos Bryggeriforeningen siger direktør Niels Hald også, at branchen nu nærmer sig en normal markedssituation, hvor de vil være de professionelle – og hvor det ikke kun dem, der er gode til at lave øl, som overlever.
- 2009 er et hårdt år. Det kan alle konstaterer. Og for mikro-bryggerierne må vi forvente en stigende konsolidering blandt virksomhederne. Og når man så også kigger på de store investeringer, der skal forrentes, jamen så gå der lang tid, før mange af bryggerierne kan få sorte tal på bundlinjen, siger Niels Hald.
Kommet for at blive
Han understreger dog, at rigtig mange af mikro-bryggerierne er kommet for at blive, og at der ikke er tale om en boble, der er ved at briste.
- Men det bliver et hårdt år. For hvor det tidligere bare var nok at producere en god øl, så drejer det sig for mikrobryggerierne nok om, at kunne drive det som en professionel forretning. Og når det så i forvejen er en presset tid, vil det kun være de stærkeste, der overlever, siger Niels Hald.
Blandt de bryggerier, der er lukkede, er bland andre Fanø Bryghus, Holmegaard Bryghus, Fredericia Bryghus, Brøckhouse og Jensens Bryghus. Og blandt de bryggerier, der er åbnet i løbet af året, findes navne som Hornbeer, Gavnø Slotsbryggeri, Fredericia Bryghus, Randers Bryghus og Vejle Bryghus.
